Последние несколько лет движение сыроедения стало по-настоящему модным, так как всё быстрее набирает популярность и количество приверженцев. Особенно среди молодёжи. Оно позиционируется как лекарство от всех болезней и отличный способ сбросить лишние килограммы.
Правда ли это или вымысел его сторонников? Ведь вокруг сыроедения разгорается немало споров. Так в 2012 году ВОЗ признал его психическим расстройством наряду с вегетарианством. Metaratings.ru расскажет, что такое сыроедение, про пользу, вред и противопоказания для организма, а также составит подходящий рацион.
Что такое сыроедение и история его возникновения
Сыроедение – это определённая система питания, в которой нельзя употреблять еду, подвергнутую термической обработке – жарке, варке, запеканию. Сторонники считают, что приготовленная с помощью нагревания пища теряет все свои полезные свойства.
Основоположником сыроедения является Макс Бирхер-Беннер – выдающийся врач и учёный. Когда он заболел желтухой, ему пришлось искать альтернативные методы лечения, поскольку лекарства не помогали. Так учёный открыл для себя яблочную диету, полностью исключив любую животную пищу. Это впоследствии помогло Бирхеру-Беннеру полностью выздороветь.
После болезни учёный начал исследовать полезное воздействие сырых фруктов и овощей на организм человека. В 1903 году он выпускает книгу «Принципы диетического лечения, основанные на энергетике». Этот научный труд положил начало сыроедению.
Польза сыроедения
У сыроедения есть как достоинства, так и недостатки. Давайте начнём с плюсов:
- улучшение пищеварения;
- оздоровление;
- снижение веса и очищение организма;
- профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, артрита, артроза;
- улучшение качества кожи, волос и ногтей.
Сыроедение ускоряет обмен веществ, расщепляя жиры и удаляя лишнюю воду из организма. Это существенно помогает борьбе с лишними килограммами. Также сыроедение способствует выведению шлаков и токсинов, что ведёт к очищению организма.
Вред сыроедения
Несмотря на неоспоримую пользу, сыроедению отнюдь не безвредная система питания. И это не только наличие противопоказаний по здоровью или непереносимости некоторых продуктов. Опасность кроется в неправильном составлении рациона питания – резкий переход на сыроедение и плохой подбор еды грозит ухудшению здоровья.
Минусы сыроедения:
- Недостаток железа в организме, которое содержится в большом количестве в мясе. Это может привести к анемии;
- обострение хронических заболеваний;
- снижение уровня тестостерона у мужчин;
- нарушение менструального цикла у женщин;
- резкие смены настроения.
Противопоказания к сыроедению
До 25 лет не рекомендуется переходить на сыроедение, так как все системы организма ещё активно развиваются. Кроме того, имеются следующие противопоказания:
- период беременности и лактации;
- при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
- при патологиях желчевыводящих путей, печени, почек;
- при наличии индивидуальной непереносимости или аллергии на определённые продукты.
Совет! При возникновении симптомов, несвойственных организму, необходимо немедленно обратиться к специалисту.
Виды сыроедения
Есть много видов сыроедения. К ним относят:
- классическое;
- фрукторианство;
- полусыроедение;
- сыромоноедение веганское сыроедение;
- плотоядное;
- сыроедение по сезонам.
Составляем рацион сыроеда
Чаще всего к сыроедению переходят убежденные вегетарианцы, которые считают употребление мяса и животных продуктов вредным для здоровья. Эти люди осведомлены касаемо всех тонкостей сбалансированного питания, поэтому им проще примкнуть к сыроедению.
Готовы стать сыроедом? Расскажем о правилах питания и специально для Вас составим подходящий рацион для начинающих.
Главный закон сыроедения – в пищу употребляются только сырые продукты. Это могут быть фрукты, овощи, злаки, орехи и сухофрукты. Иными словами, продукты, которые не поддаются термообработке.
Правила сыроедения:
- исключается добавление пищевых возбудителей. К ним относятся соль, кофе, сахар;
- мясо и рыба возможны в рационе в том случае, если они не подверглись приготовлению на огне. Разрешается вяление и длительная заморозка;
- не употребляются в пищу все молочные продукты, сыры и яйца;
- исключается употребление мучной продукции;
- помимо фруктов и овощей, в рационе должны быть злаки, семечки и бобовые. Они питают и утоляют голод благодаря высокому содержанию клетчатки;
- растительные жиры и масла берутся из орехов. Но это тяжёлая пища, поэтому лучше употреблять не более 100 граммов.
Меню для начинающих сыроедов
Совет! Не спешите выкидывать лишние продукты из холодильника и тут же менять свой рацион. Переход к системе питания сырыми продуктами должен быть плавным и постепенным.
Гуру сыроедения рекомендуют:
- Изучить информацию по сыроедению – книги и научные статьи, в которых можно найти грамотные советы;
- Для начала один из привычных приемов пищи заменить новым видом питания. Допустим, приготовить на ужин овощной салат;
- Есть больше фруктов и овощей на протяжении дня. Заменить ими перекусы;
- Пить больше чистой воды – минеральной и негазированной.
Данные рекомендации помогут новичку-сыроеду правильно перейти на этот тип питания без негативных последствий для организма.
Самое главное в культуре питания – соблюдать баланс. Сырая пища крайне полезна для организма. Особенно если это свежие фрукты и овощи в теплое время года.
Сыроедение можно воспринимать для человека как диету. Оно может привести не только к очищению и оздоровлению организма, но и к снижению веса. Если же вы полностью готовы перейти на сыроедение, то не забывайте следить за показателями своего здоровья. Тогда вред организму точно не грозит.